作业:第六章 作业

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第六章 微生物的生长繁殖及其控制

一、 填空题

1根据细菌生长曲线,在抗生素生产中,应尽量缩短      期,适当延长     期,并在        开始收获。

2高压蒸汽灭菌时常用    压力,     温度,维持    分钟。

3常用消毒剂酒精的使用浓度为                

4.抗生素的杀菌机制有                

5细菌平板菌落计数时,通常试做      稀释度,每稀释度做     平行平板,计算时,通常选择平均菌落数为       平板进行

6.发酵生产中,如果生产菌大量产酸,可通过加入       进行调整。

7.用紫外线灭菌时通常用      W紫外灯照射         分钟即可。

8.青霉素抑菌机理是          ,因此仅对正在生长的细胞有作用。

9.凉拌菜中加醋的目的                              

10.发酵生产中,如果生产菌是好氧的,通常通过       提供氧气,如果生产菌是厌氧微生物,通常通过       创造条件满足其生长的需要。

11.利用恒温干燥箱灭菌时常用        温度,维持         时间。

12.根据细菌生长曲线,在微生物发酵生产中,总是采取                       等措施以缩短延迟期。

 

二、判断题

1.啤酒酵母细胞的二倍体营养细胞较大,生活力强,故发酵工业中多采用二倍体进行生产。(   )

2.如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中,该批培养物将处于延迟期。(   ) 

3.消毒指的是杀灭物品上所有微生物的方法。(  

4.对生活的微生物进行计数的最准确的方法是平板菌落记数。(  )

5.溶菌酶杀菌机理是使肽聚糖中β-1.4糖苷键断裂致死细胞的。(  )

6.有的致病菌对抗菌素的抗性主要通过产生钝化或分解药物的酶。(   

7.利用恒温干燥箱灭菌时,纸包器皿灭菌温度不能超过160。(   

8.恒温干燥箱灭菌完成后,温度必须自然下降至100以下才能打开箱门。( )

9.利用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,升压前必须将锅内的冷空气排尽。(   

10.相同含量的盐、糖、蛋白质所形成的溶液渗透压大小为:蛋白质>>盐。( 

11.uvX射线、红外线等灭菌时不会引起被照物品温度升高所以称为冷杀菌。( 

开始时间:2017-04-18 12:00结束时间:2017-04-25 12:00
满分:100分重复提交: 不允许

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